Recette » Plats de résistance » Poissons

Lotte à la provençale 4/5

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four th 7 (210°C).
  2. Faire cuire les filets de lotte au four avec un peu d'huile pendant 20 minutes.
  3. 5 minutes avant la fin de la cuisson du poisson, faire revenir dans une poêle avec un peu de matières grasses l'ail et les oignons.
  4. Verser le vin blanc dans la poèle et laisser mijoter 2 minutes.
  5. Ajouter la sauce tomate et mélanger.
  6. Une fois le poisson sorti du four verser sur les filets la sauce et servir immédiatement.

Il est conseillé de faire chauffer les assiettes dans le four pendant les 2 dernières minutes de cuisson du poisson pour que le plat ne se refroidisse pas trop vite une fois servi. Ce plat s'accompagne très bien de tagliatelles ou d'une purée.

Bon appétit !

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Derniers commentaires

 Par Ghis le 24/03/2009 :
« Recette rapide et délicieuse. »

 Par Moi le 11/08/2008 :
« Très très bon. Merci pour la recette. »

 Par Hogard Julie le 01/10/2007 :
« Pour ma part, je ne fais pas cuire les lottes au four préalablement, je les farine et les fais revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile. En fin de cuisson, j'ajoute de la pulpe de tomates avec des oignons, de l'ail coupé, du basilic, un peu de sel et de poivre. C'est léger et savoureux ! Mais les amateurs peuvent aussi rajouter du vin blanc :). »

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lotte, sauce tomate
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