Ingrédients pour 4 personnes
- 4 médaillons de lotte
- 800 g de pulpe de tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 20 cl de vin blanc sec
- 5 cl de cognac
- Quelques gouttes de tabasco
- Huile d'olive
- Farine
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Eplucher et émincer finement les oignons et l'ail.
- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de lotte préalablement farinés pendant 5 minutes. Verser le cognac et faire flamber. Réserver les morceaux de poisson dans un plat.
- Dans la poêle, faire revenir les oignons et l'ail. Verser la pulpe de tomates, le concentré de tomates et le vin blanc. Ajouter quelques goutte de Tabasco, saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
- Remettre la lotte dans la sauce, laisser mijoter 10 minutes et servir avec un peu de persil ciselé et du riz.
Bon appétit !
Cuisinetoo est gratuit. Vous-voulez nous aider ? Prenez la photo de cette recette avec votre iPhone et publiez la sur notre page Facebook !
Derniers commentaires
Mots clés et recettes liés
Cliquez sur un mot clé :
lotte, américaine
Ou consultez les recettes similaires :
Préparation :
Cuisson :20 min
Repos :
Difficulté :
