Ingrédients pour 4 personnes
- 1,5 kg de collier d'agneau
- 3 oignons
- 4 carottes
- 60 cl de bouillon de boeuf
- 6 grosses pommes de terre
- 15 g de beurre
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Dégraisser l'agneau puis le couper en gros morceaux.
- Verser un peu d'huile dans une cocotte et faire saisir les morceaux de viande de chaque côté.
- Peler les oignons, éplucher les carottes puis couper le tout en quartiers. Incorporer les morceaux dans la cocotte, verser le bouillon puis assaisonner.
- Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures en remuant régulièrement.
- A mi cuisson, éplucher les pommes de terre, les couper en 4 puis, les ajouter dans la cocotte.
- Récupérer le jus de cuisson au terme des 2 heures, le laisser tiédir puis le dégraisser.
- Le retransvaser dans la cocotte, ajouter le beurre et saupoudrer de persil enfin, réchauffer le tout encore 5 petites minutes.
Bon appétit !
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Cuisson :2h15
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