Ingrédients pour 4 personnes
- Pour la génoise :
- 120 g de farine
- 70 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 6 oeufs
-
- Pour la garniture:
- 500 g de fraises des bois
- 60 cl de crème fraiche liquide
- 50 g de sucre en poudre
Préparation de la recette
- Préchauffer le four th 5 (150°C).
- Mélanger les oeufs et le sucre et les fouetter énergiquement au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe et triple de volume.
- Incorporer ensuite la farine, le beurre préalablement fondu et mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans un moule à manqué, préalablement beurré et enfourner pendant 10 minutes.
- Baisser la température du four th 4 (120°C) et laisser cuire le gâteau pendant 30 minutes.
- Laisser tiédir, démouler le gâteau sur une grille et le recouvrir d'un linge propre et sec.
- Laisser reposer pendant au moins 6 heures.
- Battre la crème fraiche avec le sucre en poudre afin de confectionner une chantilly
- Détailler un petit couvercle dans la génoise, à l'aide d'un couteau. Creuser ensuite la génoise pour pouvoir la remplir. Incorporer la moitié de la chantilly dans la génoise, disposer 2/3 des fraises et mettre la chantilly restante par-dessus. Lisser puis refermer à l'aide du couvercle de génoise.
- Disposer les fraises restantes sur le dessus du gâteau et réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Bon appétit !
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Cuisson :40 min
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