Ingrédients pour 6 personnes
- 10 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour dorer le gâteau
- 300 g de sucre en poudre
- 380 g de beurre demi-sel
- 1/2 paquet de levure chimique
- 450 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette
- Préchauffer le th 8 (240°C).
- Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau puis le mettre au réfrigérateur.
- Mélanger dans un saladier, les jaunes oeufs, le sucre en poudre, la levure, la fleur d'oranger et le beurre préalablement ramolli. Verser la farine et travailler la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
- Etaler ensuite la pâte au rouleau puis la déposer dans le moule froid.
- Battre un jaune d'oeuf, ajoutée une petite pincée de sel et dorer le gâteau. Utiliser un pinceau à pâtisserie pour plus de faciliter.
- Baisser le four th 7 (210°C) et enfourner pendant 30 à 35 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Bon appétit !
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Cuisson :35 min
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