Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de tomates
- 2 concombre
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Basilic
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Laver tous les légumes.
- Placer les tomates dans une casserole d'eau bouillante juste quelques secondes puis les plonger sous l'eau froide. Ôter la peau ainsi que les pépins puis les couper grossièrement.
- Eplucher les concombre en conservant quelques bandes de peau puis les couper en quatre.
- Peler l'oignon et l'émincer.
- Incorporer les tomates, les morceaux de concombre, l'oignon et le basilic dans un bol de mixeur et ajouter l'huile d'olive.
- Mixer l'ensemble. Saler et poivrer.
- Réserver au réfrigérateur dans un grand saladier, pendant au moins 2 heures.
Accompagner votre gaspacho de belles tranches de pain légèrement aillées et présenter en verrines. Servir froid.
Bon appétit !
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