Ingrédients pour 3 personnes

• 250 g de blancs de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 pomme
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 yaourt brassé
• 1 boîte de tomates pelées au jus
• 3 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de piment
• Eau
• Sel
• Poivre

Préparation de la recette

1. Peler l'ail et l'oignon puis mes émincer finement.
   
2. Eplucher la pomme, ôter les pépins puis la couper en dés. Couper également en dés, la courgette et l'aubergine.
   
3. Couper grossièrement les blancs de poulet.
   
4. Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter ensuite les morceaux de pommes, les dés de courgettes et les dés d'aubergine.
   
5. Laisser dorer pendant 5 minutes.
   
6. Incorporer les morceaux de poulet et laisser cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.
   
7. Saupoudrer de curry, de cannelle, d'un peu de piment. Saler et poivrer.
   
8. Mélanger bien la préparation à l'aide d'une cuillère en bois.
   
9. Ecraser dans un saladier, les tomates avec leur jus puis verser le tout dans la sauteuse.
   
10. Couvrir d'eau au ¾ puis laisser mijoter à couvert pendant 50 minutes, à feu moyen.
    
11. Incorporer le yaourt en fin de cuisson et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
    

Bon appétit !

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