Ingrédients pour 6 personnes
- 100g de sucre en poudre
- 80g de beurre salé
- 8 pommes
- 1 citron
- 1 noix de beurre pour le plat
- 200g de farine
- 200g de sucre roux
- 200g de beurre doux très dur
Préparation de la recette
- Pressez le citron. Pelez les pommes et coupez-les en tout petits quartiers. Arrosez-les du jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
- Coupez le beurre salé en parcelles dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre et faites chauffer à feu doux, jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
- Ajoutez les quartiers de pommes dans le caramel et faites cuire 10 minutes à feu doux, en retournant souvent les pommes pour qu'elles soient bien caramélisées.
- Dans un saladier, mélangez le sucre roux avec la farine et le beurre doux en parcelles. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
- Préchauffez le four th 6 (180°C). Beurrez un plat allant au four et répartissez-y les pommes caramélisées. Recouvrez-les de pâte et faites cuire 35 minutes. Servez dès la sortie du four avec de la crème glacée à la vanille.
- Vin conseillé: Loupiac à 7°C
Bon appétit !
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Cuisson :50 min
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