Ingrédients pour 4 personnes
- 3/4 de litre de crème fraîche liquide
- 1/4 de litre de lait
- 10 jaunes d'oeufs
- 130 g de sucre
- 5 cuillères à café de cassonade
- Le zeste d'1 citron
- 5 gouttes d'essence de citron
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 85°C (th 2/3).
- Faire chauffer séparément le lait et la crème fraîche puis les mélanger ensemble avec une spatule en bois. Ajouter les zestes de citron.
- Dans une jatte mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'essence de citron.
- Verser dans la jatte le mélange crème-lait et mélanger.
- Verser la préparation dans 8 ramequins et enfourner pendant environ 50 minutes. Il faut que la crème soit ferme.
- Laisser refroidir. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser 3 à 4 minutes sous le gril du four.
- Servir tiède.
Bon appétit !
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