Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chapon
- 1 poivron rouge
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 ananas
- 120 g de noix de cajou
- 15 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 100 g de beurre
Préparation de la recette
- Préchauffer le four sur th6(180°).
- Enduire le chapon de 50 g de beurre, sel et poivre.
- Recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
- Cuire 1h40 au four en l'arrosant souvent.
- Cuire encore 35 minutes sans l'aluminium.
- Dégraisser le jus, ajouter le poivron pelé et coupé en lanières, l'ail et les échalotes.
- Cuire encore 30 minutes.
- Dix minutes avant la fin, badigeonner le chapon de nuoc-mâm mélangé avec 1 cuillère à soupe de cassonade.
- Laisser reposer 20 minutes.
- Ajouter le bouillon, remuer et faire bouillir.
- Eplucher l'ananas, le couper en frites, dorer à la poêle dans le beurre et le reste de cassonade. Faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle.
- Disposer le chapon dans un plat avec les frites d'ananas et les poivrons et parsemer de noix de cajou.
Bon appétit !
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chapon, rôti, ananas, noix, cajou
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Cuisson :2h55
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