Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de viande à fondue
• 40 g de champignons noirs séchés
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de nuoc mam
• 4 cuillères à soupe de saké
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 25 cl d'eau

Préparation de la recette

1. Plonger les champignons noirs dans un saladier rempli d'eau bien chaude pour les réhydrater.
   
2. Epépiner les poivrons et les couper grossièrement.
   
3. Peler les oignons et les émincer.
   
4. Peler et hacher les gousses d'ail.
   
5. Découper la viande en fines lamelles.
   
6. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y incorporer les morceaux de viande ainsi que les oignons. Saupoudrer de sucre et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à coloration du boeuf.
   
7. Incorporer l'ail haché puis verser le saké, la sauce sauja et le nuoc mam.
   
8. Laisser cuire 10 minutes.
   
9. Réserver la viande puis verser l'eau dans la sauteuse. Ajouter les champignons noirs, les poivrons et laisser cuire 5 minutes .
   
10. Remettre la viande dans la sauteuse et mélanger délicatement la préparation avec une cuillère en bois. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
    

Servir chaud accompagné de riz blanc ou cantonnais.

Bon appétit !

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