Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de filet de boeuf
- 200 g de nouilles aux oeufs
- 3 cuillères à soupe de sauce soya
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à café de gingembre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 6 champignons
- 5 échalotes
- 1 brocoli
- 3 cuillères à soupe de bouillon de boeuf
- 4 cuillères à café de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Préparation de la recette
- Cuire les nouilles comme mentionné sur le paquet, bien les égoutter puis les réserver.
- Couper le boeuf en fines lanières.
- Peler et hacher l'ail. Peler également le gingembre puis le râper.
- Préparer une marinade en mélangeant dans un saladier, la sauce soja, le nuoc mam, le gingembre ainsi que l'ail. Ajouter les morceaux de boeuf, mélanger délicatement le tout afin que la marinade imprègne bien la viande et recouvrir le saladier d'un torchon propre. Laisser mariner pendant 30 minutes. Passé ce délais, égoutter la viande et réserver la marinade dans un bol.
- Verser un peu d'huile dans un wok et faire chauffer à feu vif. Ajouter les lanières de boeuf et les faire saisir pendant 3 minutes puis, les réserver.
- Couper les champignons en rondelles, détailler le brocoli en bouquet, peler puis émincer les échalotes. Ajouter ces légumes dans le wok et laisser cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les nouilles ainsi que la viande réservée. Verser la marinade, le vinaigre et l'huile de sésame. Arroser de bouillon et laisser cuire encore 3 petites minutes.
Bon appétit !
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Cuisson :10 min
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