Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de viande à fondue pour bourguignon
- 4 oignons
- 4 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille de vin rouge
- 100 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Dégraisser la viande puis la détailler en gros cubes.
- Éplucher les oignons, les émincer et les faire revenir dans une poêle, avec un peu de beurre.
- Ajouter de la matière grasse dans une cocotte et y faire dorer les les morceaux de boeuf. Incorporer les oignons cuits et déglacer avec un verre de vin rouge. Porter à ébullition en remuant régulièrement, saler et poivrer.
- Verser le reste du vin, ajouter le bouquet garni et les carottes préalablement coupées en rondelles, puis laisser mijoter pendant 5 heures.
- Ne pas hésiter à remettre du vin rouge ou de l'eau pendant la cuisson.
Servir chaud accompagné de pommes de terre.
Bon appétit !
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Cuisson :5h
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