Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de boeuf à bourguignon
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 cuillères à café de paprika
- 25 cl d'eau
- 1 pot de crème fraiche
- 1 bouquet garni
Préparation de la recette
- Peler l'oignon et l'émincer finement.
- Eplucher la carotte et la couper en rondelle
- Découper la viande de boeuf en cubes assez épais.
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Déposer les morceaux de viandes et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis, les réserver.
- Incorporer alors les oignons et les rondelles de carottes dans la cocotte. Remuer délicatement et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
- Remettre la viande en cuisson et la saupoudrer de paprika. Saler et poivrer.
- Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni puis refermer la cocotte.
- Laisser mijoter pendant 2 bonnes heures à feu doux.
- Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et laisser réduire la sauce.
Servir chaud accompagné d'une purée de pommes de terre maison.
Bon appétit !
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Cuisson :2h
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