Ingrédients pour 6 personnes
- 150 g de filets d'anchois
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Poivre
Préparation de la recette
- Rincer les filets d'anchois sous l'eau froide afin de les dessaler. Couper les anchois en morceaux et les mettre dans le bol d'un mixeur.
- Eplucher et émincer l'ail.
- Ajouter dans le bol du mixeur l'huile d'olive, l'ail et le vinaigre. Poivrer et mixer le tout pour obtenir une pâte homogène. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Cette anchoiade se sert sur des toast ou avec des crudités et des oeufs durs.
Bon appétit !
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