Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de haut de côtelettes d'agneau désossé
- 1 barde de lard
- 2 échalotes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 100 g de chair à saucisse
- 100 g de mie de pain rassis
- 1 oeuf
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Peler les échalotes, les gousses d'ail et les oignons puis les hacher finement. Hacher également le persil.
- Mettre le tout dans un saladier et les mélanger avec la chair à saucisse, la mie de pain préalablement émiettée et l'oeuf battu. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four th 7 (210°C).
- Déposer la viande à plat sur une planche à découpé. La saler et la poivrer.
- Mettre la farce dessus, rouler la viande puis l'entourer de barde de lard avant de la ficeler.
- Huiler un plat allant au four puis y déposer la viande. Mouiller avec 10 cl d'eau et enfourner pendant 1 heure.
Bon appétit !
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Par diewo le 03/08/2012 :
« Recette délicieuse »
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Cuisson :1h
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