Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de potiron
- 225 g de lardons
- 4 oignons
- 10 g de beurre
- Eau
- Sel
- Poivre
- Quelques châtaignes entières, cuites au feu de bois
Préparation de la recette
- Éplucher les oignons, les émincer puis les faire revenir dans une cocotte avec le beurre.
- Enlever la peau du potiron : pour cela, mettre le potiron quelques instants au micro-ondes et il se pèlera en un tour de mains.
- Couper ensuite le potiron en gros cubes et faire revenir dans la cocotte avec les oignons.
- Verser de l'eau à hauteur puis laisser cuire à couvert pendant 20 minutes à partir du sifflement de la soupape.
- Incorporer cette préparation dans un bol de mixeur puis mixer quelques minutes.
- Faire revenir les lardons à la poêle pendant 3 minutes puis les incorporer au velouté. Saler et poivrer.
- Émietter les châtaignes puis les parsemer dans le velouté.
- Servir aussitôt.
Bon appétit !
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Cuisson :20 min
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