Ingrédients pour 4 personnes
- 1 quartier de potiron
- 1 oignon
- 1 brique de crème fraîche liquide
- Huile d'olive
- Eau
- Persil
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Ôter la peau du potiron à l'aide d'un couteau bien effilé puis, découper la chair en gros cubes.
- Éplucher l'oignon, l'émincer puis le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
- Incorporer les cubes de potiron puis recouvrir d'eau à hauteur.
- Laisser mijoter à couvert pendant 50 minutes en remuant régulièrement.
- Surveiller bien la cuisson du potiron : planter une fourchette dans un morceau de potiron, si vous y arrivez aisément, c'est que c'est cuit !
- Mixer la préparation. Ajouter ensuite la crème liquide et un peu de noix de muscade. Saler et poivrer.
- Avant de servir, ajouter un peu de persil préalablement ciselé.
Bon appétit !
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Cuisson :50 min
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