Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de lentilles
- 2 oignons
- 1 l d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile d'olive
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Peler les oignons puis les émincer finement.
- Faire chauffer dans une casserole un peu d'huile d'olive. Incorporer les lentilles et les oignons émincés puis verser l'eau.
- Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Incorporer le mélange oignons/lentilles ainsi que l'eau de cuisson dans un bol du mixeur et mixer pendant quelques minutes.
- Ajouter la sauce soja et le persil préalablement ciselé. Saler et poivrer.
- Bien mélanger puis verser le velouté dans une soupière et servir aussitôt.
Servir chaud accompagné de petits croutons.
Bon appétit !
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Cuisson :45 min
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