Ingrédients pour 6 personnes

• 1 potimaron
• 3 carottes
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 6 tranches de bacon
• 20 cl de crème fraîche
• 150 g de gruyère râpé
• 1 branche de thym
• Sel
• Poivre

Préparation de la recette

1. Laver tous les légumes, les éplucher puis les couper en petits morceaux.
   
2. Mettre le tout dans une cocotte, ajouter les tranches de bacon, la branche de thym et couvrir d'eau à hauteur. Saler et poivrer.
   
3. Laisser cuire pendant 45 minutes.
   
4. Égoutter les légumes, conserver le jus de cuisson.
   
5. Mixer les légumes avec le bacon, en ajoutant un peu de jus de cuisson pour que le velouté soit bien onctueux.
   
6. Verser le velouté dans une soupière, parsemez de gruyère râpé, ajouter un peu de crème fraiche et servir aussitôt.
   

Bon appétit !

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