Ingrédients pour 4 personnes
- 1 sachet de fruits de mer surgelés
- 300 g de riz Arborio
- 4 pétales de tomates séchées
- Persil
- 2 échalotes
- 60 g de parmesan râpé
- 70 g de beurre
- 25 cl de vin blanc
Préparation de la recette
- Faire dégeler les fruits de mer dans une casserole (en chauffant à feu très doux et en remuant souvent pour que les fruits de mer ne grillent pas). Filtrer ensuite le jus.
- Peler et émincer les échalotes puis hacher la tomate séchée puis faites les fondre dans une cocotte avec du beurre.
- Mesurer le volume de riz et mettez dans un récipient le double de ce volume en eau. Verser le riz dans la cocotte et remuer.
- Une fois que le riz devient transparent, ajouter le jus filtré des fruits de mer et du vin blanc sec. Porter à ébullition puis, quand le riz a absorbé la totalité du liquide, verser de l'eau à hauteur et couvrir. Laisser cuire sur feu doux 20 mn et ajouter de l'eau au fur et à mesure. Avant de servir ajouter le beurre, le parmesan et le persil.
Bon appétit !
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Cuisson :30 min
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