Ingrédients pour 4 personnes
- 280 g de riz Arborio
- 200 g d'aubergines
- 200 g de poivrons rouges
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 100 g de gorgonzola
- Persil
- 1 litre de bouillon de légumes
- 10 cl vin blanc
- Huile d'olive
Préparation de la recette
- Préparer les ingrédients : couper l'aubergine en lanière et l'émincer. Peler et éplucher les poivrons.
- Réduire l'ail en purée.
- Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter les légumes (poivron et aubergine) pour les faire sauter.
- Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir l'oignon haché. Ajouter le riz, remuer et verser le vin.
- Une fois le vin évaporé, ajouter peu à peu le bouillon à la louche.
- Quand le riz est cuit, mélanger le avec les légume et y incorporer le gorgonzola et le persil. Servir bien chaud.
Bon appétit !
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Cuisson :35 min
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