Ingrédients pour 4 personnes
- 240 g de riz rond
- 100 g de beaufort râpé
- ½ litre de bouillon de volaille
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 1 noisette de beurre
- Poivre
Préparation de la recette
- Epluchez et émincez les échalotes. Faites fondre une noisette de beurre dans une cocotte et faites-y revenir les échalotes. Versez le riz et mélangez afin que les grains de riz deviennent translucides.
- Ajoutez alors le vin blanc puis le bouillon de volaille, louche par louche en attendant que le riz ait absorbé le liquide entre chaque louche.
- Une fois le riz cuit, ajoutez les 2/3 du fromage râpé et mélangez. Poivrez.
- Servez ce risotto bien chaud parsemé du reste de fromage râpé. Vous pouvez accompagner ce risotto de tranches de jambon cru ou d’une poêlée de champignons.
Bon appétit !
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Cuisson :25 min
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