Ingrédients pour 6 personnes
- 600 g de lentilles vertes du Puy
- 5 carottes
- 3 oignons
- 1 boite de champignons de Paris émincés
- 300 g de lardons fumés
- 1 l de bouillon (1 l d'eau + 2 cubes de bouillon de volaille)
- 250 g de crème fraîche
- 2 feuilles de laurier
- 1 brique de coulis de tomate
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Éplucher les oignons et les carottes. Couper les oignons en lamelles et les carottes en rondelles.
- Verser un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y faire dorer les oignons. Incorporer les lardons fumés, les rondelles de carottes, les champignons de Paris et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
- Verser le coulis de tomate et ajouter les lentilles. Arroser de bouillon de volaille et laisser cuire à couvert pendant 25 minutes.
- Égoutter la préparation et conserver le jus de cuisson. Rajouter 1 louche de préparation dans le jus de cuisson, incorporer la crème fraîche et laisser cuire 15 minutes à feux vif.
- Passer la sauce au mixeur puis l'incorporer dans les lentilles.
- Servir de suite.
Bon appétit !
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Cuisson :40 min
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