Ingrédients pour 2 personnes
- 1 blanc de poulet
- 2 càs d'huile
- 2 grosses gousses d'ail
- 125 g de noix de cajou apéritif
- 1/2 oignon jaune
- 1/2 poivron vert
- 1 càs de Maïzena (fécule de pommes de terre)
- 2 càs de sauce Nuoc Nam
- 3 càs de sauce soja brune
- 1 càs de sauce d'huîtres
- 3 càs d'eau
- Coriandre fraîche ciselée
Préparation de la recette
- Couper le poulet en lamelles. Pour avoir un ordre d'idée, un demi centimètre de large et deux à trois centimètres de long est parfait.
- Verser la Maïzena dans un bol, y ajouter une càs de sauce soja, y ajouter le poulet, mélanger et laisser mariner 10 min au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, pressez l'ail pour le réduire en purée ou en tout petits dés, coupez les oignons et les poivrons en gros carrés.
- Dans une tasse, versez 2 càs de sauce soja, le Nuoc Nam, la sauce d'huîtres, l'eau et garder le tout à portée de main.
- Mettre le wok sur un feu vif, y verser l'huile et la faire chauffer une minute. Faire brunir l'ail et ajouter les blancs de poulet marinés dans le wok bien chaud. Faire sauter poulet et ail 3 à 4 minutes. Le poulet va brunir et griller légèrement.
- Ajouter au wok, toujours sur un feu vif, les noix de cajou, le mélange de sauces, les oignons et les poivrons.
- Maintenir le tout sur feu vif pendant 3 min.
- Servir saupoudré de coriandre fraîche ciselée.
La recette originale utilise des noix de cajou non grillées et non salées mais on en a rarement dans le placard de la cuisine :) Cette recette utilise donc des noix de cajou apéritif, plus courantes.
N'hésitez pas à ajouter à la recette toute sorte de légumes : carottes cuites à la vapeur, brocolis ...
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Sapro le 02/03/2012 :
« Votre recette n'est pas l'originale, sûrement très bonne, mais c'est une variante. La vraie recette n'utilises pas d'ail, de poivron, de nuoc nam, de soja et de coriandre. Mais par contre il vous manque les piments déshydratés, et surtout la pâte de chili. »
Par Esoleil le 25/11/2010 :
« Vraiment excellent! Merci! Je vais la refaire très souvent! »
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poulet, thaï, noix de cajou, cuisine au wok
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Préparation :
Cuisson :7 min
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