Ingrédients pour 2 personnes
- 2 escalopes de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 1 bouillon de volaille
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de crème fraîche
- 2 échalotes
- Huile d'olive
- Estragon
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Éplucher les échalotes, les émincer finement et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons préalablement coupés en rondelles et laisser cuire encore 2 minutes. Arroser le tout avec le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter la moutarde, la crème fraîche l'estragon finement ciselé et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Faire dorer les blancs de poulet à la poêle, avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes puis les émincer. Incorporer le poulet émincé dans la sauteuse et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
- Servir aussitôt.
Bon appétit !
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poulet, moutarde, estragon, champign
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Cuisson :25 min
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