Ingrédients pour 6 personnes
- 40 cl de crème fleurette
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 80 g de miel d'accacia
- 100 g d'amandes
- 40 g de noisettes
- 60 g de pistaches
Préparation de la recette
- Dans une poêle faites grilles les fruits secs (amandes, noisettes et pistaches).
- Saupoudrez-les de sucre, laissez-les caraméliser puis concassez-les
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Faites chauffer le miel dans une casserole. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajouter le miel chaud.
- Incorporez délicatement les blancs d'oeuf au mélange jaune d'oeuf / sucre.
- Fouettez la crème fleurette très froide en chantilly ajoutez-la dans le saladier avec les fruits secs concassés.
- Versez la préparation dans un moule à cake ou dans des moules individuels de préférence en silicone pour faciliter le démoulage et réserver au moins 12 heures au congélateur.
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Safia le 30/05/2011 :
« Merci pour cette délicieuse recette croquante. Si vous ajoutez un fil de caramel dessus ça sera un régal. »
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Cuisson :5 min
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