Ingrédients pour 6 personnes
- Pour le biscuit :
- 225 g de sucre glace
- 125 g d’amandes en poudre
- 4 blancs d’½ufs
- 60 g de sucre
- 15 gouttes de colorant alimentaire
-
- Pour le confit :
- 600 g de framboises
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 7 feuilles de gélatine alimentaire
Préparation de la recette
- Fouetter dans un saladier, le sucre glace et les amandes en poudre.
- Monter les blancs en neige dans un second saladier. Ajouter le colorant alimentaire puis le sucre en poudre sans cesser de fouetter.
- Incorporer les blancs en neige dans le mélange sucre/amandes en poudre et mélanger la préparation.
- Remplir une poche à douille de ce mélange puis déposer des tas de pâte sur une plaque du four, préalablement recouverte de papier cuisson.
- Réserver à température ambiante pendant 1 heure.
- Mettre au four th 5 (150°C) pendant 15 minutes.
- Faire chauffer dans une casserole, les framboise et le sucre en poudre.
- Plonger les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d'eau pendant 10 minutes. Les égoutter puis les incorporer dans le coulis de framboise.
- Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Incorporer le coulis dans une poche à douille puis déposer une bonne couche sur un biscuit puis déposer un second biscuit dessus pour former un macaron. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des macarons.
Bon appétit !
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