Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de farine
- 50 g de semoule fine de blé dur
- 30 g de beurre
- 11 g de levure
- 15 cl d’eau
- 7 g de sel
- Quelques brins de thym
- Quelques tomates séchées
- 20 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation de la recette
- Dissoudre la levure dans un petit verre d'eau tiédie. Laisser reposer pendant 10 minutes puis incorporer le mélange eau/levure dans un saladier. Ajouter la farine, la semoule, le beurre le sel et mélanger énergiquement le tout.
- Travailler ensuite la pâte à la main et façonner une boule. La mettre dans une assiette recouverte d'un linge propre et sec puis la laisser reposer pendant 2 heures.
- Fariner généreusement le plan de travail et y étaler la boule de pâte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Garnir une moitié de tomates séchées et de thym puis rabattre la partie non garnie par-dessus.
- Aplatir une nouvelle fois la pâte au rouleau en lui donnant une belle forme ovale.
- Inciser la fougasse à l'aide d'un couteau puis la saupoudrer généreusement de parmesan.
- Laisser reposer pendant 1 heure.
- Préchauffer le four th 8 (240°C) 15 minutes avant la fin du repos de la fougasse puis enfourner pendant 20 minutes.
- Badigeonner la fougasse d'huile d'olive et laisser tiédir avant de déguster.
Bon appétit !
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