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Foie gras poêlé aux pommes (recette de Noël) 5/5

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation de la recette

  1. Couper les pommes en quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles dorent.
  2. Fariner légèrement les escalopes de foie gras. Saler et poivrer. Les saisir une minute par face dans une poêle sans matière grasse sur feu vif pour leur donner de la couleur.
  3. Disposer les pommes fondantes sur les assiettes chaudes et ajouter les escalopes de foie gras. Réserver au chaud.
  4. Enlever la graisse de la poêle et déglacer avec l'eau de vie puis incorporer le fond de volaille, saler, poivrer et porter à ébullition.
  5. Verser la sauce sur les escalopes de foie gras et servir immédiatement.

Bon appétit !

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Derniers commentaires

 Par Jojo le 02/01/2012 :
« Excellent. Facile. L'eau de vie de pomme rel�ve le go�t et les pommes po�l�es fond un bon accompagnement. »

 Par Anne Marie le 01/01/2009 :
« Très bon et très facile merci pour cette recette. »

 Par Jerome le 28/12/2008 :
« Très bonne recette et facile à faire. Je me suis vraiment régalé. »

 Par Malartre Gille le 31/12/2007 :
« Enfin une bonne recette qui ne dénature pas le foie gras, merci. »

 Par Sandrine le 29/10/2007 :
« J'adore cette recette, depuis que je l'ai découverte je la fais très régulièrement et me régale toujours autant. Une excellente recette pour un repas en amoureux. »

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foie gras, pommes, noël
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