Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de filet mignon de porc
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 40 g de beurre
- 2 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 20 cl de vin blanc sec
- ½ cube de bouillon de volaille
- 1 verre d'eau
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Eplucher les oignons et les émincer.
- Découper le filet mignon en tranches épaisses.
- Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter les oignons et l'ail non pelé. Faire revenir à feu doux quelques minutes.
- Déposer les morceaux de porc dans la cocotte et les faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen. Saler et Poivrer.
- Ajouter ensuite le miel et faire caraméliser. Remuer régulièrement.
- Déglacer au vinaigre, ajouter le vin blanc sec et le bouquet garni.
- Dissoudre ½ cube de bouillon de volaille dans un verre d'eau bien chaude puis verser dans la cocotte.
- Fermer la cocotte et cuire à feu doux pendant 60 minutes.
- Enlever l'ail et le bouquet garni.
- Retirer les morceaux de filet mignon et les réserver au chaud.
- Faire réduire la sauce à feu doux.
- Servir accompagné de riz basmati ou de pommes de terre sautées.
Bon appétit !
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Cuisson :1h20
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