Ingrédients pour 6 personnes
- 300 g de semoule de couscous
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 poivrons verts
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 200 g de céleri-rave
- 1 bouquet garni
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d'épices pour couscous
- 1 boîte de 200 g de pois chiches
- 20 g de beurre
- Sel
Préparation de la recette
- Peler et émincer les oignons.
- Epépiner puis couper les poivrons en dés. Couper également le céleri et les courgettes en dés.
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Incorporer la semoule dans un saladier verser l'équivalent en eau chaude salée. Laisser la semoule gonfler pendant quelques minutes.
- Faire chauffer l'huile dans la partie basse du couscoussier, y faire revenir les oignons et les poivrons pendant 4 à 5 minutes. Incorporer les rondelles de carotte, les dés de courgette et de céleri ainsi que le bouquet garni. Arroser de bouillon et porter à ébullition.
- Incorporer le concentré de tomate, les différentes épices et mélanger.
- Déposer la semoule dans la partie haute du couscoussier.
- Laisser cuire le tout à couvert pendant 35 minutes.
- Ajouter les pois chiches dans le bouillon 10 minutes avant la fin de cuisson.
Bon appétit !
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Cuisson :45 min
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