Ingrédients pour 6 personnes
- 6 belles courgettes rondes
- 6 filets d'anchois
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 oeuf
- 2 tranches de pain de mie sans la croûte
- 3 cuillères à soupe de lait
- 40 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Laver et couper les courgettes en deux. Retirer la chair des courgettes et la râper.
- Dans une assiette creuse, verser le lait et y faire tremper les tranches de mie de pain puis les essorer et les réserver.
- Eplucher et émincer la gousse d'ail. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir la gousse d'ail. AJouter les courgettes râpées et le vin puis laisser cuire 4 minutes. Ajouter les filets d'anchois et poursuivre la cuisson 5 minutes pour obtenir une pâte. Ajouter la mie de pain essorée.
- Hors du feu, ajouter l'oeuf et le parmesan. Saler, poivrer et mélanger le tout. Garnir les courgettes de cette farce et les disposer dans un plat à gratin. Sur chaque courgette farcie déposer une noisette de beurre et saupoudrer de parmesan. Enfourner 1h15 th 6 (180°). Servir avec du riz.
Bon appétit !
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Cuisson :1h25
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