Ingrédients pour 4 personnes
- 2 branches de céleri
- 1 fenouil
- 1/2 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 3 ½ufs
- 60 g de parmesan râpé
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation de la recette
- Emincer les branches de céleri et couper le fenouil en petits cubes. Laver et couper la courgette en dés. Eplucher et couper la carotte en rondelles. Faire cuire le tout à la vapeur 8 minutes.
- Eplucher et émincer l’ail. Laver, épépiner et couper le demi-poivron en dés. Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’ail et les dés de poivrons 5 minutes.
- Dans une jatte, battre les ½ufs au fouet et les mélanger à la crème et au lait. Ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer.
- Disposer les légumes cuits au fond d’un plat à gratin. Recouvrir les légumes de la crème aux ½ufs et au parmesan.
- Enfourner le clafoutis de légumes 30 minutes th 7 (210°).
Bon appétit !
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Cuisson :45 min
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