Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de spéculoos
- 150 g de beurre
- 400 g de fromage blanc
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 120 g de miel liquide
- 2 oranges
- 3 feuilles de gélatine
Préparation de la recette
- Mettre les spéculos et le beurre préalablement ramolli dans le bol du mixeur.
- Mixer pendant quelques secondes puis mettre le mélange dans le fond d'un cerclage métallique.
- Réserver au réfrigérateur.
- Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide puis les égoutter.
- Faire chauffer dans une casserole, le miel et le zeste d'orange puis porter à ébullition.
- Laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter le jus d'orange et la gélatine. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Mélanger dans un saladier, le fromage blanc et la crème fraîche. Ajouter le sirop et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème bien onctueuse.
- Verser la préparation dans le moule où se trouve le mélange à base de spéculos et résever le tou au réfrigérateur pendant 3 heures.
Bon appétit !
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