Ingrédients pour 4 personnes
- 00 g de filets de cabillaud
- 100 g de petits pois surgelés
- 2 carottes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de noix de cajou
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 bouquet de coriandre
Préparation de la recette
- Eplucher les carottes puis les couper en bâtonnets.
- Faire griller les noix de cajou à la poêle pendant 2 minutes, sans matière grasse.
- Mélanger dans un bol, le cumin, la coriandre et la sauce soja.
- Couper le cabillaud en cubes puis fariner généreusement chaque morceau.
- Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y incorporer les morceaux de cabillaud.
- Laisser cuire pendant 5 minutes en les retournant à mi cuisson puis réserver.
- Ajouter un peu d'huile dans le wok et incorporer les bâtonnets de carotte ainsi que les petits pois. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis laisser cuire 5 minutes.
- Verser ensuite la sauce à base de soja/coriandre et cumin puis ré-incorporer les morceaux de cabillaud.
- Laisser cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.
- Servir aussitôt en parsemant sur le plat, les noix de cajou grillées.
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Brigit le 11/06/2011 :
« Très bonne recette, pas de difficultés. »
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cabillaud, noix, cajou
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Cuisson :10 min
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