Ingrédients pour 4 personnes
- 800g de filets de cabillaud
- 2 oignons frais
- 60ml d'huile d'olive
- 3 tiges de citronnelle
- 30g de pâte de curry vert
- 40cl de lait de coco
- 1 citron vert
- Gingembre frais
- Quelques brins de coriandre
Préparation de la recette
- Peler et hacher les oignons.
- Peler également le gingembre et le râper.
- Couper les tiges de citronnelle en très fines rondelles.
- Presser le citron vert.
- Couper les filets de cabillaud en dés.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et y faire dorer les filets de cabillaud. Les réserver une fois bien cuits.
- Ajouter un peu d'huile d'olive puis incorporer les oignons, le gingembre, la pâte de curry ainsi que les rondelles de citronnelle.
- Remuer délicatement la préparation à l'aide d'une cuillère en bois puis, laisser cuire pendant 5 minutes.
- Arroser ensuite de lait de coco et de jus de citron vert. Ré-incorporer les filets de poisson réservés.
- Laisser cuire 2 à 3 minutes.
- Parsemer de coriandre et servir aussitôt.
Bon appétit !
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Cuisson :15 min
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