Ingrédients pour 4 personnes
- 8 brochettes de boeuf pour barbecue
- 200 g de jeunes pousses d'épinards
- Quelques radis bien frais
- 1 gros concombre
-
- Pour la sauce à base de yaourt :
- 2 yaourts brassés natures (sans sucre)
- De la mente fraîche
- Une poignée de cacahuètes
- Sel et poivre
-
- Pour l'assaisonnement de la salade :
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la recette
- Nettoyez les radis ainsi que le concombre et les pousses d'épinards
- Coupez le radis en fine rondelles et le concombre en rondelles d'un centimètr d'épaisseur, que vous couperez ensuite en deux dans le diamètre. Melangez le tout dans un slaadier.
- Ciselez la menthe, concassez les cacahuètes et mélangez le tout dans un bol avec le yaourt. Salez, poivez et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir le plat.
- Pour l'assaisonnement de la salade, mélangez moutarde, miel, vinaigre et huile. Salez, poivrez, secouez le tout énergiquement pour obtenir une préparation homogène.
- Pour la cuisson des brochettes, placez les sur le barbecue, environ 2 minutes sur chaque face. Si vous n'avez pas de barbecue, utilisez la fonction grill de votre four.
- Servez les brochettes avec la sauce ainsi que la salade assaisonnée.
Bon appétit !
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Cuisson :5 min
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