Ingrédients pour 5 personnes
- 800g de faut-filet de boeuf
- 2 patates douces
- 6 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 120g de purée de noix de coco non sucrée
- 1 citron vert
- 5 c à soupe d'huile
- Mélange cinq-épices
- Sucre en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Râper l'écorce du citron pour en extraire le zeste puis le réserver dans un bol.
- Dilué la purée de coco dans 3,5dl d'eau puis la réserver.
- Peler les gousses d'ail et les échalotes puis les hacher.
- Faire chauffer huile dans une grande poêle et y incorporer l'ail et les échalotes hachées. Laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Couper le boeuf en dés puis mettre les morceaux de viande dans la poêle. Laisser cuire à feu vif jusqu'à coloration.
- Ajouter ensuite une pincée de mélange cinq-épices, une pincée de sucre en poudre, le zeste de citron et la purée de coco diluée. Saler et poivrer.
- Mélanger la préparation et laisser cuire jusqu'à ébullition. Ensuite, baisser le feu au minimum et laisser cuire à couvert pendant 1 heure.
- Plonger les patates douces dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 10 minutes. Les égoutter puis les couper en gros morceaux.
- Incorporer les morceaux de patates douces 15 minutes avant la fin de cuisson de votre viande.
Bon appétit !
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Cuisson :1h15
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