Ingrédients pour 4 personnes
- 600g de boeuf cuit (reste de Pot-Au-Feu)
- 150g de poitrine de porc fraîche
- 2 oignons
- 2 tomates
- 6 cornichons
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de farine
- 1 verre de bouillon de pot-au-feu
- 1/2 verre de vin blanc sec
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Couper la poitrine de porc en lardons et le boeuf en fines lamelles.
- Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pour les peler plus facilement puis les couper en petits cubes.
- Peler et émincer finement les oignons puis, couper les cornichons en rondelles.
- Faire dorer les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse. Incorporer ensuite les oignons et saupoudrer de farine. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois puis arroser de bouillon et de vin blanc. Laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.
- Ajouter les cubes de tomate, le concentré ainsi que les rondelles de cornichon. Saler et poivrer. Laisser cuire 3 à 4 minutes.
- Disposer les lamelles de boeuf dans un plat allant au four et les napper de sauce.
- Mettre au four th 6 (180°C) pendant 40 minutes.
Bon appétit !
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Cuisson :50 min
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