Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de paleron ou de bourguignon
- 6 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100 g de lardons fumés
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Couper la viande en morceaux puis l'a faire revenir dans une cocotte avec peu d'huile d'olive.
- Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les morceaux de viande soit bien dorés sur les deux faces puis réserver la viande.
- Peler et émincer les oignons puis les faire revenir dans la cocotte avec les lardons.
- Préparer le bouillon avec ½ litre d'eau.
- Eplucher les carottes et les couper en tronçons. Peler l'ail et le hacher.
- Remettre la viande réservée dans la cocotte et verser le bouillon. Ajouter le concentré de tomate, les carottes, l'ail et le bouquet garni. Mélanger la préparation, saler et poivrer.
- Laisser mijoter pendant 1h 30 à feu doux en surveillant régulièrement la cuisson.
Bon appétit !
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Cuisson :1h30
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