Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de viande de veau
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 1 champignon de Paris
- 1 noisette de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oeuf (seul le jaune servira)
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légume
- Un peu de farine
- 25 cl de vin blanc
Préparation de la recette
- Avant tout, couper les carottes, les oignons et les champignons en rondelle.
- Dans une poêle, faire dorer le veau dans du beurre jusqu'à coloration puis ajouter deux cuillères de farine et mélanger.
- Couvrir la viande d'eau, ajouter le vin blanc et les 2 cubes de bouillon de volaille et légume puis les légumes.
- Laisser ensuite mijoter le tout à feu très doux pendant une heure et demie en remuant de temps en temps. Selon la viande, la cuisson peut prendre jusque deux heures.
- Rajouter de l'eau de temps en temps si besoin.
- Pendant la cuisson, mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. En fin de cuisson, avant de servir le plat, ajouter ce mélange à la préparation et bien remuer.
- Servir immédiatement.
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Imane91300 le 06/02/2014 :
« Très bonne recette, facile à préparer.
pour ma part j'ai rajouté du thym et du laurier pour donner plus d'arôme et ça sentait très bon. »
Par Hantoucha78 le 29/06/2011 :
« Vraiment délicieux. Je l'ai préparé pour des chinois et ils se sont régalés. »
Par Lebeauaime le 06/02/2011 :
« Simple mais délicieux. J'ai mis un peu de curry et 3 pruneaux. C'était merveilleux avec le goût acidulé. »
Par Maud le 03/10/2010 :
« Cette recette est délicieuse accompagnée d'un bon riz ou de pommes de terre vapeur. »
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Cuisson :2h
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