Recette » Plats de résistance » Sauces

Aioli 4/5

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation de la recette

  1. Peler l'ail et le piler dans un mortier.
  2. Ajouter 1 pincée de sel, le jaune d'oeuf et versez l'huile en petits filets, tout en tournant avec le pilon.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  4. Continuer sans jamais cesser de tourner.
  5. L'aïoli doit être bien ferme.

L'aioli accompagne les poissons ou les légumes.

Bon appétit !

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Derniers commentaires

 Par Moune le 16/10/2009 :
« Née en Provence, je suis plus qu'étonnée du filet de citron ajouté. Je n'ai jamais vu les tantes rajouter le citron, ça c'est une mayonnaise à l'ail! Il faut de l'huile d'olive. »

 Par Laetitia le 16/07/2008 :
« Salut, je voulais juste dire que cette recette est incontournable. Tout le monde doit l'essayer, c'est vraiment un plat typique du sud qui a tout les merites! Donc SUIVEZ LA RECETTE ET REGALEZ VOUS TOUT SIMPLEMENT ! Et merci a la personne qui partage ses recettes via ce site, j'adore ! »

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