Ingrédients pour 4 personnes
- 3 dl de champagne
- 120 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 goutte d'extrait de vanille
Préparation de la recette
- Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Mettez ce saladier dans une casserole à moitié remplie d'eau afin de faire chauffer au bain marie les oeufs et le sucre.
- Chauffez à feu doux et versez progressivement le champagne sans cesser de remuer.
- Laissez sur feu doux pendant environ 8 minutes de façon à ce que le mélange prenne la consistance d'un ruban.
- Laissez refroidir le sabayon, versez-le dans 6 coupes et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Vous pouvez accompagner ce sabayon de petits biscuits de Noël ou de fraises.
Bon appétit !
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Cuisson :10 min
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