Ingrédients pour 6 personnes
- 250 de farine
- 125 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 15 barres de chocolat noir
- 1 cuillère à café de sel
- 10 g de levure de boulanger
- 1 jaune d'oeuf
Préparation de la recette
- Faire fondre le sel et le sucre dans 5 cl d'eau puis dissoudre la levure dans un autre verre contenant cette fois-ci 7 cl d'eau tiède.
- Verser la farine dans un saladier et ajouter le mélange sucre/sel ainsi que la levure. Pétrir la pâte à la main pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
- Réserver votre pâte, à température ambiante, recouverte d'un linge propre pendant 1 heure.
- Rompre légèrement la pâte avec le poing afin de chasser l'air puis la recouvrir d'un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur pendant encore 1 heure.
- Aplatir de nouveau la pâte et la malaxer afin de lui donner une belle forme de boule. L'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle prenne une forme rectangulaire puis incorporer le beurre légèrement ramolli en son centre.
- Replier la pâte par les bords. L'étaler de nouveau, toujours dans le sens de la longueur puis la plier en 3. Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes puis répéter l'opération 3 fois.
- Confectionner vos pains au chocolat en étalant une dernière fois la pâte dans le sens de la longueur et découper 6 bandes de pâte bien égales.
- Placer une barre de chocolat au centre de la pâte puis replier pour former un joli petit pain. Renouveler l'opération pour les 5 bandes de pâte restantes.
- Disposer les pains au chocolat sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
- Préchauffer le four th 7 (210°C).
- Badigeonner les petits pains au chocolat avec le jaune d'oeuf, pour cela utiliser un pinceau à pâtisserie.
- Enfourner 15 minutes en surveillant régulièrement la cuisson. Les pains au chocolat doivent être tout juste dorés.
Servir froid ou tiède selon les goûts.
Bon appétit !
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Cuisson :15 min
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