55g de poisson cru très frais (saumon, thon rouge, espadon, surimi...)
Sauce soja
Wasabi
Préparation de la recette
Préparation du riz
Faire cuire le riz une quinzaine de minute de façon à ce qu'il colle un peu.
Pendant la cuisson, dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz. Y ajouter le gingembre.
Égoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Puis ajouter le vinaigre sucré bien remuer.
Découpe des ingrédients
Découper les avocats en 12 lamelles
Découper le poisson en barre d'1 bon cm² de section.
Assemblage
Disposer une feuille de Nori côté brillant et lisse sur le plan de travail. Le coté le plus long correspondra à la longueur du rouleau.
Etaler du riz sur toute la surface à l'aide d'une cuillère à soupe (avec le dos), sauf en haut de la feuille sur environ 2 cm.
Agencer un peu de salade en bas de la feuille sur environ la moitié du riz.
Ajouter des morceaux d'avocat toujours en bas de la feuille.
Et enfin le poisson cru.
Le moment est venu de rouler le tout. L'objectif est de serrer le plus possible le rouleau sans déchirer la feuille de nori.
Découpe
Laisser au frigo les rouleaux avant de les couper. Cela rend cette dernière opération beaucoup plus facile. La découpe se fait environ tous les 2 cm de façon à obtenir à peu près 8 maki par rouleau.
Préparation :
Cuisson :Aucune
Repos :
Difficulté :
Par Nwandaar le 28/04/2010 :
makizushi, maki, sushi
