Ingrédients pour 6 personnes
- Pour le biscuit:
- 4 ½ufs
- 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 60 g de beurre fondu
-
- Pour la crème pâtissière:
- 3 jaunes d'½ufs
- 100 g de sucre
- 20 g de farine
- 1/4 l de lait
- Parfum vanille
-
- 500 g de fraises environ
Préparation de la recette
- Réaliser le biscuit:
- Battre énergiquement dans un saladier, les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre. Incorporer ensuite la farine, les blancs préalablement montés en neige et le beurre fondu.
- Mélanger délicatement puis verser dans un moule à gâteau beurré et mettre au four th 5 (150°C) pendant 25 minutes. Réserver
- Préparer la crème pâtissière:
- Mélanger dans un autre saladier, les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine en pluie fine. Mélanger énergiquement puis y verser le lait bouillant infusé à la vanille.
- Mettre le tout dans une casserole et laisser bouillir pendant 10 minutes sans arrêter de remuer. Réserver dans un bol.
- Couper la génoise en deux, horizontalement puis la remplir d'une bonne couche de crème pâtissière puis d'une bonne couche de fraises. Remettre la deuxième génoise par-dessus puis décorer avec les fraises restantes.
Bon appétit !
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Cuisson :35 min
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