Ingrédients pour 2 personnes
- 1 courgette
- 20 cl de lait de coco
- 2 cs de curry en poudre
- 1 piment vert
- 120 g de riz basmati
Préparation de la recette
- Lavez le riz et faites le cuir dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Lavez et coupez la courgette en rondelles, que vous couperez en deux.
- Dans un bol, versez le lait de coco, ajoutez y le curry en poudre. Coupez le piment vert en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le coeur et épépinerez le. Il ne vous reste alors plus que la peau que vous couperez très finement (vous pouvez également utiliser un hâchoir). N'en mettez pas trop, ça pique fort ! Une pincée suffit.
- Egoutez le riz. Dans la même casserole, faites chauffer la sauce quelques minutes avec les demi rondelles de courgette.
- Servez le riz coiffé de la sauce et des courgettes.
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Chabine0609 le 23/07/2009 :
« Lu, testé et approuvé ! On peut même remplacer le lait de coco par de la crème fraiche, c'est très savoureux ! Facile et rapide, les enfants en redemandent. »
Par Tis72 le 06/06/2009 :
« Recette plutôt délicieuse, la sauce est bien relevée. J'ai fait cuire les courgettes à la vapeur au préalable. »
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Cuisson :10 min
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