Ingrédients pour 6 personnes
- 6 escalopes de veau
- 6 tranches de jambon à l’os
- 6 tranches de gruyère
- 2 ½ufs
- 125 g de mie de pain
- 30 g de farine
Préparation de la recette
- Mixer la mie de pain. Dans une assiette creuse, battre les ½ufs avec la moitié de l’huile.
- Dans une deuxième assiette creuse, verser la farine.
- Saler et poivrer les escalopes de veau. Enrober les escalopes de farine. Sur chaque escalope de veau, déposer une tranche de jambon et une tranche de gruyère. Replier l’escalope de veau en deux et piquer avec une petite brochette en bois pour que ça tienne.
- Imbiber les escalopes farcies d’½uf puis de mie de pain. Déposer les escalopes sur un grand plat et réserver au frais pendant 20 minutes.
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire cuire les cordon-bleu 5 minutes par côté. Retirer les bâtons en bois et servir avec des coquillettes ou des légumes.
Bon appétit !
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Cuisson :5 min
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