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Carbonade flamande 5/5

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation de la recette

  1. Couper la viande de boeuf en gros cube, les rouler dans la farine.
  2. Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse. Faire dorer les morceaux de viande farinés. Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre. Mouiller à la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre.
  3. Couvrir la cocotte, la mettre sur feux doux et cuire encore une heure et demi (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière).

A manger accompagné de frites.

Bon appétit !

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Derniers commentaires

 Par Gwendy le 06/04/2010 :
« Votre recette est bien mais il faut insister sur le fait qu'il s'accompagne de frites. S'il n'y a pas de frites dans ce plat, ce n'est pas le plat complet. »

 Par Amélie (Nord) le 23/05/2008 :
« Très bien la recette mais il manque l'accompagnement essentiel: les frites! »

 Par Busy le 21/11/2007 :
« Encore meilleur avec une tranche de pain d'épice tartinée de moutarde que l'on met en même temps que la bière. »

 Par Fanny le 27/05/2007 :
« Si vous mettez des speculoos dans la carbonade flamande avec des tranches de pain tartinées de moutarde elle ne sera que meilleure. Recette authentique d'une jeune belge. »

 Par Visiteur le 12/01/2007 :
« Recette vraiment onctueuse à accompagner avec un plat de polenta. Pour garder le traditionnel plat, accompagnez la carbonade avec des frites! »

Mots clés et recettes liés

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boeuf, oignon, bière
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